Diane
Des Ailes

À propos

Une passion devenue métier de transmission

Sommelière et formatrice à La Réunion, j’ai choisi de faire de ma passion pour le vin un métier de rencontres, de découverte et de transmission.

Car pour moi, le vin ne se résume jamais à ce que l’on trouve dans le verre ou sur une étiquette : il raconte un paysage, un climat, un savoir-faire et, surtout, une histoire humaine.

À travers mes formations et mes dégustations, j’aime rendre cet univers vivant et accessible, éveiller la curiosité et donner à chacun les clés pour mieux comprendre le vin, le ressentir et le partager.

Raconter le vin au-delà du verre et de l’étiquette.

Activités

Formations & dégustations

• Ateliers de dégustation

  Pour les particuliers

  Des moments conviviaux pour apprendre à regarder, sentir et goûter, découvrir des régions et des cépages, et mettre des mots sur ses impressions.

• Formation des professionnels de la restauration

  Restaurants, hôtels, cavistes

  Comprendre le vin et savoir le vendre : connaissances essentielles, accords mets et vins, conseil au client et valorisation de la carte.

• L’art de la sommellerie

  Gestes et service

  Le service du vin dans les règles de l’art : ouverture, carafage, températures, verrerie et conservation.

• Team building

  Entreprises et équipes

  Une dégustation ludique pour rassembler une équipe autour du partage, de la curiosité et du plaisir de la découverte.

• Formatrice WSET

  Niveaux 1 et 2

  Préparation aux certifications internationales du Wine & Spirit Education Trust, avec la méthode de dégustation systématique WSET.